Блины – кулинарный символ не только России, но и Бретани. В отличие от других французских блинов (крепов), из которых готовят десерт креп-сюзетт, бретонские являются самостоятельным блюдом. Формально они называются галетами (брет. kaletez, фр. galette de sarrasin). По классическому рецепту блины-галеты делаются из гречневой муки очень тонкими, и в процессе выпекания (на специальной сковороде без бортиков) сверху кладут ломтик ветчины, разбивают яйцо и посыпают тертым сыром. Кроме того, такие блины служат основой для уличной еды: в них, как в лаваш, заворачиваются приготовленные на гриле сосиски и колбаски. В каждом уголке Бретани есть свои разновидности рецептов, которые, конечно, считаются единственно правильными. Например, в городе Дуарнене предпочитают хорошенько подрумянить тесто, а в соседнем Кемпере – лишь слегка обжарить. Поэтому о бледном человеке в Дуарнене говорят «liv krampouez Kemper eo e zremm» – у него лицо, как блины из Кемпера.